Không những vậy, trong mỗi khẩu phần ăn hạt hướng dương còn chứa 6g protein và 2.5g chất xơ. Rumsey cũng nói rằng chất béo, chất xơ và protein đóng vai trò quan trọng trong việc tạo cảm giác no lâu.

Nhà nghiên cứu dinh dưỡng Maxine Yeung cũng cho biết, ngoài ra, hạt hướng dương cũng chứa rất nhiều các chất vitamin và chất khoáng bổ dưỡng, bao gồm cả:

- vitamin E (có đặc tính chống viêm mạnh và ngăn ngừa các yếu tố dẫn đến bệnh tim)

- chất folate (có lợi cho quá trình tổng hợp ADN)

- phốt-pho (chìa khóa của xương chắc khỏe)

- selen (một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tế bào bị tổn thương)

- mangan (giúp phát triển xương )

- đồng đỏ (hỗ trợ sức khỏe cho tim mạch và chức năng hệ miễn dịch)

- B6 (tăng cường phát triển hệ thống và chức năng nhận thức của não bộ)

- Kẽm (cải thiện sự trao đổi chất và chức năng của hệ miễn dịch).

Đặc biệt, hạt hướng dương rất giàu magie, một loại chất khoáng với hơn 300 lợi ích sức khỏe khác nhau.

Nhà nghiên cứu dinh dưỡng Brian St. Pierre đã xác nhận rằng magie có thể làm giảm áp suất lượng máu, hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Đồng thời, chúng còn là một thành phần thiết yếu trong xương, giúp cải thiện chức năng thần kinh cũng như tăng cường sức khỏe cơ bắp.